様々な品種のぶどうを使った勝沼のぶどうビール”KATSUNUMA GRAPE”シリーズをボトルで4種類リリースします！ぜひご賞味ください！業務用、および個人向け通販サイトにて販売いたします。
アンドビールの醸造所は山梨・勝沼町のぶどう畑に囲まれた場所にあります。赤ワイン用、白ワイン用、生食用・・・。それぞれに多くの種類があり、勝沼にいると様々なぶどうを頂けます。ワイナリーから知見を得つつ、ワインの造りも参考にしてぶどうとビールを合わせます。
ぶどうを使ったビールは今までも多く販売をしてきましたが、バレルエイジドビールではないステンレス仕上げのぶどうビールで、瓶ビールにするのは今回で初めて。種類があまりに多く、瓶ラベルの説明文では説明しきれないため、こちらのページでご説明を致します。各ビールに賞味期限は記載しておりますが、熟成に向いているぶどうを使用しているので、ご家庭の冷蔵庫で熟成を進めてみても面白いでしょう！
購入方法
2025年11月15日より、一般向けECサイト、業務店舗様向けECサイトにて販売。11月下旬より高円寺にあるタップルーム「アンドビール」にてボトル販売、また阿佐ヶ谷にある直営店「olla」にて随時店内提供開始 (こちらは酒販免許が無いためボトル販売はございません)。
他、山梨県のお取り扱い酒屋店でも順次販売いたします。詳しくは各サイト、店舗のSNS等をご確認ください。
KOSHU PIQUETTE
【Style】Piquette
【ABV】5%
アンドビールの現在の勝沼工場は、錦城葡萄酒さんと近接しています。近接、というか勝沼工場の建物の大家さんは錦城葡萄酒さんです。そこで今年栽培され、収穫され、圧搾された甲州ぶどうの皮を頂き、それでピケットを作りました。
錦城葡萄酒さんで作られる甲州ワインは様々ありますが、中でも今回頂いた皮は、フリーラン果汁で絞った後のもの。フリーラン果汁とは、ぶどうを破砕した際に圧力をかけずに自然に流れ出す果汁のこと。果皮由来の渋みやタンニンが少ないと言われていますが、あまり圧力をかけていないので、皮にまだまだ果汁が付いています。
それはMottainai！と叫んだか、叫んでないか、アンドビールがハイエナのようにウロチョロし、無事に皮を圧搾当日に頂くことが出来ました。それをハチミツと共に発酵させました。麦芽はほんの僅かに入っているので発泡酒扱いになりますが、ピケット×ミードです。
ピケットは、ワイン用に絞ったあとのぶどうの搾りかすを二次利用する、エコな飲み物。勝沼じゃ、そんな素敵な副産物を多く貰える機会にあるので、本当にラッキー。錦城葡萄酒さんが大切に大切に育てた甲州ぶどうを、アンドビールが最後の一滴まで絞り切って使わせて頂きます。
DELAWARE 2025
【Style】Fruit Saison
【ABV】6%
2025年に収穫された勝沼のデラウェアとセゾンを合わせたエール。デラウェアの甘い風味とセゾンの複雑な酵母のニュアンスが合わさります。デラウェアは、勝沼の山口農園の菱山エリアのものを使用。実を丁寧に枝から外し、潰して熟成中のセゾンビールに入れました。
山口農園の祐子さんはアンドビール工場もお手伝い頂くなど、公私ともに頭の上がらないよく働くお姉さん。ある日ほんとに突然、工場に現れて今じゃ欠かせない存在に。低農薬にこだわり丁寧に栽培されたデラウェアのビールをお楽しみください。
CHARDONNAY PIQUETTE
【Style】Piquette
【ABV】5%
勝沼のおなじみワイナリー、マルサン葡萄酒さんから頂いた白ワイン用のシャルドネの搾りかすを使用した2024年醸造のピケット。勝沼町三輪窪にある自社畑で栽培されたシャルドネは辛口ワイン用に絞られますが、その絞ったあとの皮を貰い、それをハチミツと共に発酵させました。麦芽はほんの僅かに入っているので発泡酒扱いになりますが、ピケット×ミードです。
ピケットは、ワイン用に絞ったあとのぶどうの搾りかすを二次利用する、エコな飲み物。勝沼じゃ、そんな素敵な副産物を多く貰える機会にあるので、本当にラッキー。マルサン葡萄酒さんが大切に大切に育てたシャルドネを、アンドビールが最後の一滴まで絞り切って使わせて頂きます。
三輪窪の夕焼けは素晴らしく、移住を決めたキッカケの景色の一つです。そこの大地を存分に味わえるピケットです。
BAILEY-A 2023
【Style】Fruit Bell-Saison
【ABV】8%
勝沼町山区の百果苑さんのベーリーAを使用したベルセゾン。ベーリーAの色をよく出すために一度、醸しを行い、セゾンと合わせます。小麦のふわふわとした味わいと、ベーリーAのいちごのような甘み、そしてセゾン酵母の複雑な味わいが渾然一体と混ざりあいます。2023年ビンテージでどんどん熟成が進んでいます。
ADIRONDACK 2024
【Style】Fruit Ale
【ABV】5%
醸造するとキャンディーのような甘い香りがするという醸造用品種黒ぶどう”アジロンダック”。勝沼のおなじみワイナリー、マルサン葡萄酒さんから頂きました。ベースのビールは小麦を40%使用したエール。いつもはセゾン酵母など複雑な酵母の香りがするものを使用していますが、今回はシンプルなアメリカン酵母を使用。熟成してきたアジロンダックの風味をダイレクトに楽しんで頂けます。
