LEMON DROP

Style

Fruit & Spiced Ale

ABV

6.1%

冬にぴったりな柑橘・スパイス感のあるビールが出来ました。スパイスは、カルダモン、クローブ、シナモン、チリ、ブラックペッパー、スターアニス。レモンはいつもの小田原産のレモンを使用しました。

ベースは夕焼けが似合う橙色。甘みを感じるミュンヘンモルトとカラメルモルトを使用。酵母には、ヴァイツェン酵母使用。低温で発酵させることで、バナナ香を抑えてほどよいエステル感を出しました。

そこへいつもお世話になっている、同じく山梨・甲州市のジン蒸留所”GEEKSTILL”さんからクローブとスターアニスを頂き、他のスパイスと共に煮沸で使用。ベースの味にスパイスの香りを移しました。発酵が終り、熟成中に小田原のレモン果汁を使用しました。一見、複雑とも思われるスパイス使いですが、レモンによって飲みやすくまとまった冬のエールが出来ました。

*こちらのビール商品はケグ（ビール樽）のみで、飲食店向けのみの販売商品になります。