Tokyo Hinoki Lager

アンドビールの代名詞ビールとして例年ご好評をいただいております、ヒノキを使用したビールをリリース。今回は少しモルティなラガービールをベースに、東京チェンソーズさんから頂いたヒノキチップをたっぷり使用しました！

東京チェンソーズさんは、東京都内（本州の中でね！）唯一の村・檜原村を中心に活動されている林業の会社です。

過去に何度もヒノキチップを頂いてビールを作らせて頂いている他、檜原村で一緒に収穫した柚子を使ったビールを作るなどコラボは多岐にわたります。写真にある升（マス）も、東京チェンソーズさんが手がけられたものです！

モルトはPilsner Maltを中心にCarapilsやCaramunich使用して少しトーストのようなモルティさを感じていただけます。そうしてできた麦汁を煮沸する際にヒノキチップを漬け込み、ヒノキの持つ木の香りや風味をしっかりと麦汁へ引き出しています。

ホップはTAURUSを少量ですが使用してほのかなスパイスや土のような香りや風味を引き出しています。

ベースをスッキリとしたラガーにしたことで、ヒノキのキャラクターが前面にでていながら飲みやすい仕上がりにバランスを調整できました。

ヒノキの持つ森林浴をしているような清涼感のある香りでリラックスしてほしいです！カンパイからヒノキの香りに包まれて楽しんでください！

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