旅するIPA
- Style
- DDHIPA
- ABV
- 6%
アンドビールが、他の何のビールよりも醸造が難しいと感じているIPA！Barrel aged より難しい(笑)
今回はAmerican hopメインのIPAです。American hopを8度に分けて使用し、ベースのモルトはシンプルにし、ホップは最大限にホップの良さを引き出しました。
ビタリングホップには、Amarillo, Simcoeを味のグラデーションを付けるために,煮込み時間に差をつけて6度に分けて投入。アロマホップにはSimcoe,Citra,Eldoradoを、これまた大量に使用。ドライホップのタイミングも2度に分けて発酵中と熟成中に分け、パイナップル、ベリーなどのトロピカルフルーツの香りを活かしました。
可能な限り、オフフレーバーを取り除くためボイリング時間は90分に伸ばし、ミネラル分のコントロールもホップの特徴を活かすように調整しています。IPAはとても奥が深い。レシピを変えずにこれからも醸造していきます。
*こちらのビール商品はケグ（ビール樽）のみで、飲食店向けのみの販売商品になります。
