宵闇に咲く瑠璃果

Style

Fruit Sour

ABV

3.8%

アンドビールは2025年8月に8周年を迎えました。8周年を記念して、高円寺のアンドビール店舗スタッフ3人がそれぞれのビールを提案！第1弾は、フード担当だいちゃんのリクエストで、今が旬のブルーベリーを使ったサワーです！おすすめ！

神奈川県・小田原産のいつもお世話になっている矢郷農園さんのブルーベリーをたっぷり20㎏使用。ミキサーでしっかりエキスを搾り取った後、熟成中のビールに漬け込みました。ベースのビールは、すっぱいサワー！乳酸を発生するフィリーサワー酵母を使用して酸味を出しました。モルトはベリーの色合いがよく出るようにシンプルにペールモルトとピルスナーモルト、そしてカラメルモルトをごく僅かだけ使用。

フィリーサワーは程よく酸味を作ってくれているのですが、今回使用したブルーベリーは酸味が素晴らしく、ビールは総じて、結構酸っぱいサワービールに仕上がりました。しっかりベリーの味わいは残っています。

*こちらのビール商品はケグ（ビール樽）のみで、飲食店向けのみの販売商品になります。