山梨のすもも

Style

Fruit Sour

ABV

5%

アンドビールで初めてお目にかかります、”すもも”のビールです。今まで桃のビールは毎年たくさん作ってきましたが、すももは初めて。

「すもも、すもも、すもも農家は居ませんか？」と勝沼中を聞き歩き、やっと出会えた菊島さん。山梨県笛吹市八代町というところですももや桃を生産されています。勝沼から車で20分ほどのところ。

すももと一言で言っても、その種類の多さに驚き！ソルダムはなんとなく聞いたことがあったけど、貴陽・太陽・大石早生・サマーエンジェルと様々。可愛い名前から、ひとの名前？！みたいなものまで。
菊島さんのお話を聞いて、ビールにピッタリなのは酸味が特徴の早採りソルダムがいいのでは！と決定しました。

切るとビックリするほど赤く、実は酸味がばっちし。もう少し寝かしたら甘くなるところ、早く収穫して頂き酸味を活かしました。赤い色もほんのり、ビールに移り可愛い。

ベースのビールは、小麦が効いているサワーにしてその酸味をさらにブースト。ソルダムを丁寧に皮を分けて、ジューサーにかけ、低温殺菌を施してから、熟成中のビールに入れました。山梨の味をお届けします！酸っぱいサワーをお楽しみください。

*こちらのビール商品はケグ（ビール樽）のみで、飲食店向けのみの販売商品になります。