超完熟南高梅〜Weizen~

Style

Fruit Weizen

ABV

6.6%

今年もつくりました！和歌山・みなべ町の梅ボーイズさんの超完熟紀州南高梅を使ったヴァイツェンのリリースです。

和歌山から直送の紀州南高梅を氷砂糖でシロップにしてしっかりとエキスを出してから、クローブとバナナ様の風味豊かなヴァイツェンと合わせて熟成しました。梅は2025年に収穫されたもので、ずっとシロップとして保管していたものですが風味はまったく衰えず、むしろマシマシの様相です！

温度が上がってくると、また味わいの変化が感じられます。是非ゆっくりと楽しんでください。

今年で梅ボーイズさんとのコラボビールは5年目となります。４年前にみなべ町に収穫のお手伝いにいったのが懐かしい！（若かりし醸造長の写真もつけとくね！）

超完熟紀州南高梅とは写真を見ての通り真っ黄色の梅で、皆さんがよく目にする青梅とは全くの別モノ！
それもそのはず、この梅は完全に熟れた状態でその重さで枝から勝手に落ちてくるまでずっと収穫を待っています。なので、畑には落ちてきた梅を拾うための青いネットが予めひかれています。

若社長の山本将志郎さんも去年、わざわざうちの梅ビールを飲みに来ていただくなど交流は続いています。近年不作と言われる和歌山の梅栽培を後押しするようなクラウドファンディングなどにも挑戦されており、とても精力的に活躍されています。

ぜひこのビールを機会に、和歌山の梅ボーイズさんの梅を買ってみて下さい。味わいが他の梅と全然異なりますよ。