Koshu Trip ～ROUND TRIPシリーズ #05 ～

Style

Barrel Aged Fruit Saison

ABV

8%

アンドビールのバレルエイジドシリーズ”ROUND TRIP”第5弾となるビールは、2年間赤ワイン樽で熟成させた、醸造用品種 “甲州”を使用したビールです。

　勝沼で1000年もの栽培の歴史があるとされている醸造用品種 “甲州”。これを一度醸し、セゾンビールと合わせ、2年間赤ワイン樽に寝かせました。白ワインの蜜のような味わいと樽のバニラ香がバランスよく仕上がりました。

　ぶどうは、勝沼のぶどう農園の百果苑さんから頂いたもの。百果苑の萩原さんからはいつも甲州を始め、様々なぶどうを頂いていますが、どれもとても丁寧に作られていて綺麗。余すことなく使わせて頂いています。甲州も私たちが期待している酸味をバランスよく備えていてとても美味しいものでした。それを手作業で除梗し、足で踏みつぶし、皮ごと発酵させることで、皮の色がビールに移り、いわゆる”オレンジワイン”という状態になります。それをセゾンに合わせてワイン樽に寝かせています。

　甲州ワインは、勝沼では作っていないワイナリーさんはいないのではないか、というほど多く作られていて、そのスッキリとした酸味のある味わいが和食に合うとされています。
今回の”Koshu Trip”も、出汁を使った料理や魚介料理にもぴったりです。ぜひペアリングを楽しんでください。

　今回のボトルのイラストもトモエ画伯　@tomo.crafts によるもの。山の稜線は、アンドビール勝沼工場から、高円寺方面(東側)を向いた時の山の景色、月はビールをワイン樽に詰めた日の月の形を描いています。

「Koshu Trip」
【品目】発泡酒（麦芽比率50％以上）
【原材料】麦芽（ドイツ産）、ぶどう、ホップ、炭酸ガス
【スタイル】Barrel Aged Fruit Saison
【アルコール度数】8%
【IBU】ー
【製造所】山梨県甲州市勝沼町小佐手1817