Faraway WIPA ～ROUND TRIPシリーズ #04 ～

Style

Barrel Aged WIPA

ABV

7%

アンドビールのバレルエイジドシリーズ”ROUND TRIP”第3弾となるビールは、4年間赤ワイン樽で熟成させたWIPA。

2021年5月、初めて山梨県内のワイナリーさんからバレルを貰った日。 しばらくの間、ワインが入っていないバレルは木が乾燥して、中身がじゃんじゃん漏れると聞いていたのですが、実際もらって帰って水を入れてみたら、これはもうどうにもならないんじゃないか・・・・と不安になるぐらい漏れまくりました。 そしてそこから三日三晩お湯を張って木に水を吸わせていると、見事に復活してくれて、木が接合し合い、漏れないようになりました。

じゃあ、このバレルに何をいれようか。サンディエゴでAleSmithを訪れて以来、ずっと夢見ていたバレルをゲットし、初めていれたのは・・・・私が一番好きなWIPA・・・・！ 正直、勉強不足で何を入れるのが正解なのか分からないまま（ブルワリーを始めた時も勢いだけだったので、だんだんクオリティを上げていった経緯はありますが…）突き進んできた感があり、 アルコール度数が高かったら、エイジングには耐えられるでしょう・・！と入れてから早、4年も経ってしまいました。

もちろんたびたび、味を見ていたのですがBarrel Aged WIPAのゴールが全然分からず、今じゃない今じゃない、と待っていたところ、見事にバランスが取れたエイジングビールとなりました。

WIPAに使用したカラメルモルトのビターな印象がくっきりと浮き上がり、甘みは古酒のような風合いになり、ブレタノ由来の酸味が全体のバランスを整えてくれています。 皆さんご存じのWIPAから、4年の旅を経て完全に異なるものに変わった”Faraway(遠く離れた)” WIPA。

2017年にビール醸造を始めて以来、どんどん私の醸造スタイルは確立されて行き、飲んで頂くお客さんが増えていく中で、失敗のない安全地帯でビールを作り続けて来ました。 このBarrel Aged WIPAは、そんな私に喝をいれる存在です。いつだってヒリつくようなビールを作り続けたいです。

写真は全てアンドビール醸造担当で元カメラマンの米田樹央が撮影しました。

今回のボトルのイラストもトモエ画伯　@tomo.crafts によるもの。山の稜線は、アンドビール勝沼工場から、高円寺方面(東側)を向いた時の山の景色、月はビールをワイン樽に詰めた日の月の形を描いています。

Faraway WIPA
【品目】ビール
【原材料】麦芽（ドイツ産）、ホップ、オレンジピール、カラギナン、炭酸ガス
【スタイル】Barrel Aged WIPA
【アルコール度数】7%
【IBU】76
【製造所】山梨県甲州市勝沼町小佐手1817